תשכחו ממה שידעתם על תזונה

על ההרצאה

אמ;לק הסרט: לספור רק קלוריות זה אידיוטי.לא כל הקלוריות נולדו שוות, בפרארפאזה על הצהרת זכויות האדם העולמית. יש קלוריות טובות ויש קלוריות רעות. אמת, רוב האנשים המקפידים על תזונה במידה כזו או אחרת יודעים את העובדה הבסיסית והחומצית הזו, אבל לא רבים יודעים כיצד לתרגם אותה לשפת המעשה.  בסרט זה מתארחים (ומבשלים) מומחים המקדשיים את חייהם לניתוח ערכים תזונתיים של מזון. ד"ר טים ספקטור, רופא בריטי מגדיר זאת כך: החלטתי לפני מספר שנים להתחיל את כל המחקר מאפס.החוקרים לא מבצעים אבחנה בין ערכים קלוריים של מזונו...